餐饮开业需要办理一系列手续，以下是具体步骤和注意事项：

1. 申请相关证照：餐饮业需要申请的证照包括营业执照、食品卫生许可证、消防安全检查合格证明等。不同地区和具体要求可能有所不同，建议在当地政府或相关机构咨询具体办理流程和要求。
2. 签订租赁合同：如果餐厅不是自己的房产，需要签订租赁合同。合同应当详细规定租赁期限、租金、用途、装修、违约责任等内容。
3. 采购设备和原材料：餐饮开业需要购买必要的设备和原材料，比如桌椅、餐具、食材等。需要注意质量和卫生安全，遵循相关法规和标准。
4. 招聘和培训员工：餐厅需要招聘合适的员工，并进行相关的培训，确保员工了解产品制作流程、服务标准和食品安全等方面的知识。
5. 通过相关检查：在开业前需要通过相关机构的检查，比如食品药品监督管理局、卫生局等。检查内容包括场所卫生、设备设施、人员健康等情况。
6. 申请其他必要证件：根据当地政策和经营需要，可能还需要申请其他证件，比如环保许可证、税务登记证等。

办理手续时需要注意以下几点：

1. 提前了解所需材料和流程，避免漏报或错报。
2. 确保提交的材料真实、准确、完整，遵循相关法规和标准。
3. 遵循办理时间表，提前安排好办理时间，确保按时完成所有手续。
4. 与相关部门保持沟通，及时了解办理进展和要求。

以上是餐饮开业的一般手续和注意事项，具体要求可能因地区和经营类型而有所不同。建议在当地政府或相关机构咨询具体办理流程和要求。