个体户的核定征收和查账征收是根据其经营情况和管理水平确定的。一般情况下，个体户采取核定征收的方式，但符合一定条件的个体户也可以采取查账征收的方式。

核定征收是指由税务机关根据个体户的生产、经营情况，按照法定程序核定应纳税所得额和应纳税额，并规定征收期限，实行按期纳税。这种征收方式适用于规模较小、账务不健全、财务管理不规范的个体户。

查账征收是指由税务机关根据个体户的财务报表和账簿记录，按照法定程序核定应纳税所得额和应纳税额，并规定征收期限，实行按期纳税。这种征收方式适用于规模较大、账务健全、财务管理规范的个体户。

具体来说，个体户的核定征收和查账征收的确定方式如下：

1. 核定征收：
   （1）个体户规模较小，账务不健全，财务管理不规范；
   （2）个体户的生产、经营情况难以确定；
   （3）个体户没有完整的财务报表和账簿记录。

2. 查账征收：
   （1）个体户规模较大，账务健全，财务管理规范；
   （2）个体户有完整的财务报表和账簿记录；
   （3）个体户能够准确核算成本、费用和收入。

需要注意的是，个体户的核定征收和查账征收是根据其经营情况和管理水平确定的，不同的个体户可能有不同的征收方式。如果您是个体户，建议咨询当地税务机关或专业人士的帮助，以确定最适合您的征收方式。