开早餐店需要办理的证件主要有以下几种：

　　1.《工商营业执照》：这是开早餐店的基本证件，需要向当地工商行政管理部门申请，证明你的店铺合法经营。

　　2.《健康证》：由于早餐店涉及到食品销售，所以店主和员工都需要办理健康证，以证明他们的身体健康状况符合食品销售的要求。

　　3.《食品经营许可证》：这是开早餐店的重要证件，需要向当地食品药品监督管理部门申请，以证明你的店铺符合食品安全的要求。

　　4.《卫生许可证》：这也是开早餐店必不可少的证件，需要向当地卫生行政部门申请，以证明你的店铺符合卫生标准。

　　此外，根据当地的法规和规定，可能还需要办理一些其他的证件，如《环保许可证》、《消防许可证》等。具体要求可以向当地相关部门咨询。

　　在办理这些证件的过程中，需要准备一些必要的材料，如身份证、房产证或租赁合同、经营者的照片等。具体所需材料可以向当地相关部门咨询，并按照要求准备好。

　　最后，需要强调的是，开早餐店需要遵守相关的法律法规和规定，确保食品安全和卫生质量，为消费者提供健康、美味的早餐。